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シェフご紹介

 
 
真空調理 と 遠赤外線調理 を 極める
 
シェフ  大谷 隆史(おおたに たかふみ)

プロフィール 
       
1978年 東京生まれ。

高校卒業後、東京「上野精養軒」にて7年間修業。
「料理の鉄人」石鍋裕シェフ監修の「BOBOS by Queen Alice品川」
にて3年間副料理長、「同大阪心斎橋」で3年間料理長を務める。

翌年、13年間の料理人人生に一区切りし、単身九州熊本で
1年間農業研修。野菜ソムリエの資格も取得。

現在「洋食とワインのお店 TSUKUSHIEN ~土筆苑~」
にて腕を振いながら、
2014年3月より
惣菜卸し工房『アトリエ・ルゥ』を立ち上げ
オーナーシェフとして活躍中。

関連会社
株式会社 ツクシ
〒663-8204 兵庫県西宮市高松町11-2-102
090−5967−7658

執行役員 兼 土筆苑総料理長